Resepi Gerang Asam Daging

16 September 2015.

Ahad lepas tekak teringin nak makan lauk gerang asam daging. Semua bahan lengkap kecuali lengkuas. Sebenarnya ada je pokok lengkuas kat tepi dapur rumah arwah mak ni, tapi aku cukup malas nak mencungkil tanah untuk dapatkan lengkuas tu....huhu! Sangup keluar ke kawasan taman perumahan mencari orang jual sayur hari minggu untuk beli lengkuas.

Memula suami macam tak berapa minat bila aku cakap menu tengahari tu adalah lauk gerang asam daging, tapi aku nekad nak masak juga. Bila dah siap masak dan seterusnya makan bersama-sama....haaa...sampai 2-3 pinggan bertambah nasi orang tu....siap gosok-gosok perut kekenyangan. Air tangan masakan isteri ye Bang...haruslah masak sedap-sedap untuk perut suami, kan? Kih kih kih....

Resepi Gerang Asam Daging

Bahan-Bahan :

1/2 kg daging - direbus & air rebusan disimpan

2-3 sudu besar bawang besar - diblend

1 sudu besar bawang putih - diblend

1 sudu besar halia - diblend

1-2 inci lengkuas - diketuk kasar / ditumbuk halus

2-3 sudu teh lada hitam - diblend / ditumbuk halus

2-3 sudu besar cili blend

1 - 2 sudu pes asam jawa

1 sudu teh serbuk kunyit

1 @ 2 biji tomato - dibelah 4

1 @ 2 batang serai - dititik (optional)

Perasa

Garam 

Gula

Minyak

Cara- Cara Memasak :

1. Daging direbus sampai empuk. Air rebusan jangan dibuat.

2. Panaskan minyak. Tumis lada hitam, bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas.

3. Masukkan cili blend, tumis sampai terbit minyak.

4. Masukkan daging yang telah direbus, kacau rata.

5. Tuangkan air rebusan daging sampai kuah acup. Terpulang banyak mana kita nak lauk kita berkuah.

6. Perasakan lauk dengan serbuk cukup rasa, garam dan gula. Masukkan serai yang telah dititik.

7. Masukkan pes asam jawa.

8. Bila lauk hampir masak, masukkan tomato sekejap sebelum ditutup api.