Resepi Asam Pedas Ayam

27 September 2015.

Hari tu singgah jenguk blog seripayaku.blogspot.my milik Kak Rose, jumpa resepi asam pedas ayam. Seumur hidup aku belum pernah buat lauk asam pedas selain asam pedas ikan jenak. Bila tengok bahan-bahan yang digunakan dalam resepi tu, memang dah berhajat sangat nak cuba buat masa cuti hujung minggu ni.

Percubaan pertama yang membuahkan hasil yang alhamdulillah sedap dan licin pinggan suami. Terima kasih la kat Kak Rose sebab kongsikan resepi ini.

Bahan-bahan : 

1 labu bawang besar //

2-3 ulas bawang putih //

2 inci halia //

sedikit belacan // (aku tak letak pun)

1 sudu besar lada hitam - blend halus

3-4 sudu cili mesin

6-7 bahagian ayam yang dipotong sederhana

1-2 sudu pes asam jawa

1 sudu besar halba

1 batang serai - dititik

Daun kesum

1 batang bunga kantan (aku tak letak juga)

1 biji tomato - dibelah empat

200 ml air atau ikut suka sukatan kita

Garam, gula dan perasa

Minyak untuk menumis

// - bahan diblend bersama

Cara-cara Memasak :

1. Panaskan minyak, tumiskan lada hitam, halba dan bahan yang diblend sehingga naik bau dan garing.

2. Masukkan cili blend dan gaul rata sehingga pecah minyak.

3. Masukkan isi ayam dan kacau rata. Tuangkan air hingga acup menutup isi ayam. Masukkan serai, daun kesum dan tunggu sampai kuah mendidih.

4. Perisakan lauk dengan asam jawa, garam, gula dan perasa.

5. Masukkan tomato sewaktu lauk hampir masak bagi mengelakkan ia lembik.

6. Kacau rata dan tutup api.