Gulai Lemak Cili Api Udang dan Cendawan Kukur

4 Ogos 2020.

Dah lama tak update blog peribadi ni dengan resepi dan lauk yang dimasak. Minggu lepas sebelum Raya AidilAdha ada jadi dropship tolong jualkan cendawan kukur staf di pejabat kepada adik beradik dan staf di pejabat adik beradik. Beli juga untuk diri sendiri untuk masak masa cuti. Rasanya dulu pernah letak dalam blog ni resepi Gulai Daging Salai dengan Cendawan Kukur. Kali ini kita gandingkan dengan udang pula.

Bahan-Bahan:

30 ekor udang sederhana

100 - 150gm cendawan kukur organik (direndam selama 30 minit- 1 jam)

4-5 batang cili merah

7-8 batang cili padi

6-7 biji bawang putih

1 ulas bawang merah (optional)

1 kotak santan

Serbuk kunyit

1 batang serai yang dititik

Asam keping

Garam

Cara Memasak:

1) Blend cili merah, bawang merah, bawang putih dan cili padi sampai hancur.

2) Masukkan bahan blend dalam periuk, masukkan santan, serai, serbuk kunyit dan tambah air sedikit.

3) Cendawan yang direndam, ditos dan kemudian dimasukkan dalam periuk. Kacau rata sampai cendawan jadi lembut.

4) Agak dah nak masak, masukkan asam keping dan garam.
5) Dah mendidih, bolehlah ditutup api dan dihidang dengan nasi putih panas-panas.